- 0. Vorwort
- 1. Einleitung
- 2. Schwermetalle und toxische Metalle
- 3. Persistierende Substanzen: PCB, Dioxine, PFAS, PAK, etc.
- 4. Pflanzenschutzmittel/ Pestizide
- 5. Radioaktivität
- 6. Wasserqualität
- 7. Toxische Pflanzeninhaltsstoffe
- 8. Mikrobielle Belastungen: Bakterien, Viren, Pilze
- 9. Mykotoxine: Aflatoxine, Alternariatoxine, Ochratoxine …
- 10. Cyanotoxine: Verunreinigungen mit Algentoxinen
- 11. Lösungsmittelrückstände
- 12. Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
- 13. Erhitzungsbedingte Kontaminanten: Acrylamid, Furan, MCPD
- 14. Kontaminanten im Produktionsprozess
- 15. Konservierungsmittel
- 16. Süßungsmittel
- 17. Aromen
- 18. Farbstoffe
- 19. Emulgatoren
- 20. Phosphate und modifizierte Stärke
- 21. Technische Hilfsstoffe: Trägerstoffe, Trenn- und Bindemittel, sowie Fließ- und Pressmittel
- 22. Nanopartikel in Zusatz- und Hilfsstoffen
- 23. Hilfsstoffe in Kapselhüllen
- 24. Illegale Substanzen
- 25. Verpackungsmaterialien und Food Contact Materials
- 26. Begasung und Bestrahlung während Lagerung und Transport
- 27. Unabhängige Labortests und Qualitätssicherung
- 28. Lücken in der Deklaration
- 29. Ökologische, ethische und soziale Verantwortung
- 30. Nachhaltigkeit: Beispielrecherche Palmöl
- 31. Quellen
22.1.4 Einfluss auf das Immunsystem
Mögliche Auswirkungen auf das Immunsystem werden von der French National Agency for Medicines and Health Products Safety (ANSM, früher Afssaps) diskutiert. (593) Demnach wurden Entzündungsreaktionen, immunsuppressive Effekte sowie Hypersensitivität für allergische Reaktionen beobachtet. Es wird sogar die Möglichkeit in Betracht gezogen, dass Nanopartikel direkt Antigene verändern und auf diese Weise zu Autoimmunkrankheiten führen könnten. Die Mechanismen hierfür sollen zum einen die direkte Interaktion von Nanopartikeln mit immunkompetenten Zellen sein, was dann zu Apoptose und Nekrose führt (Immunotoxizität), und zum anderen interagieren Nanopartikel mit immunspezifischen Signalwegen, was letztendlich eine veränderte, meist verminderte Immunantwort zur Folge hat. (594)