Der weiße Ginseng (Panax Ginseng C.A. Meyer) stammt ursprünglich aus dem Nordosten Chinas und aus Korea. In ihren Ursprungsländern wird die Pflanze seit Jahrhunderten hochgeschätzt und wird innerhalb der chinesischen Tradition auch als Kraftwurzel bezeichnet. Verwendet werden vorwiegend, die über Jahre ausgebildeten Wurzeln des Ginseng, die besonders viele spezielle Saponine enthalten. Diese speziellen Saponine werden auch Ginsenoside genannt und lassen sich anhand ihrer chemischen Struktur noch weiter differenzieren: z. B. in die Ginsenoside Rg1, Rb1 und Rg3. Heute ist die Pflanze kaum noch wildwachsend zu finden und wird vorwiegend kultiviert. Der Gehalt an Ginsenosiden ist dabei maßgeblich von der Faktoren wie Wachstumsdauer, Bodenqualität, klimatischen Bedingungen und Höhenlage abhängig.
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