Sencha Kirishima Premium Bio

Teefarm

Nishi Seicha ist eine der größten und renommiertesten Farmen in Familienbesitz im südlichen Kyushu. Die Felder liegen umgeben von Wäldern und Hügeln in erstklassiger Lage im malerischen Makizono in Kirishima, mit reichlich Morgentau und optimalem Reizklima für den Teeanbau. Auf der fruchtbaren Vulkanerde gedeihen so unter der aufmerksamen Führung von Tee-Legende Toshimi Nishi Bio Grüntees von herausragender Qualität – so verwundert es nicht, dass sein guter Ruf ihm weit voraus eilt und selbst Teefarmer hunderte Kilometer entfernt Herrn Nishi zum Vorbild haben.

Nachdem sein Vater auf tragische Weise bei einem Unfall ums Leben kam, musste er von einem auf den nächsten Tag die volle Verantwortung für die riesige Farm übernehmen, auf welcher zu dieser Zeit zudem noch große Schulden lasteten. Wo andere vor dieser Herausforderung kapituliert hätten, entwickelte sich Herr Nishi mit unermüdlichem Fleiß in die Rolle des Leiters einer der größten und besten Farmen Japans, welche sowohl ihre eigenen Felder als auch die vieler benachbarter Bio-Farmer betreut. So beruht die exzellente Qualität seiner Tees auf seiner einmaligen Erfahrung und ständigen Kontrolle der Felder mit allen Sinnen, ebenso wie auf der Verwendung modernsten Maschinen zur Verarbeitung und Kontrolle der Tees.

Sencha

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.