Finca La Torre
One Limited Edition

Es gibt eine Reihe an wichtigen nationalen und internationalen Olivenöl-Wettbewerben auf der ganzen Welt, sei es in New York, Tokyo oder in den Herkunftsländern wie Spanien und Italien. Zwischen all den Wettbewerben sticht jedoch der italienische Guide Flos Olei besonders hervor. Er kann als die beste Referenz bei der Beurteilung der weltbesten Öle betrachtet werden. Jedes Jahr werden hier die 500 besten Öle weltweit einzeln mit Punktzahlen bewertet. Innerhalb von 20 klar abgegrenzten Kategorien werden zudem verschiedene Kategorie-Preise, entweder für Öle, Eigenschaften oder auch für die Arbeit und die Methoden der Farmen vergeben. Die Redaktion besteht aus zertifizierten und erfahrenen italienischen Olivenöl-Verkostern, sowie deren internationalem Netzwerk.

Flos Olei Bewertungen

• 100 Punkte, 2022
• 100 Punkte, 2021
• 100 Punkte, 2020
• 99 Punkte, 2018
• 98 Punkte, 2017

Weitere Auszeichnungen 

2018:

• Gold, Oliv Oil Award Zürich, Best Mono-Variety, Best Organic, Best of Spain
• Gold, Olive Japan

2017:

• Gold Medaille, NYIOOC (New York International Olive Oil Competition)

Im Herzen Andalusiens nahe der Malaga-Küste liegen die Olivenhaine der Finca La Torre inmitten der unberührten Natur, auf den Ruinen einer römisch-antiken Ölmühle, deren Entstehung auf das Jahr 220 v. Chr. datiert ist. Die Farm selbst wurde 1998 gegründet und hat sich gerade in den letzten Jahren vollständig erneuert. Olivenöl wird hier aus ältester Tradition und auf höchstem Niveau produziert. Die Finca La Torre gehört zu den Bio-Pionieren Spaniens und ist Bio- und Demeter-zertifiziert. Die Haine sind umgeben von Wiesen und Pinienwäldern, flankiert von zwei Gebirgszügen, außergewöhnlich gelegen mit Fernsicht von Süden bis Westen. Die privilegierte Alleinlage mit einer 1 km langen Palmenalle ermöglicht die Sicht auf spektakuläre Sonnenuntergänge in einer großzügig angelegten Gartenanlage. Mit seinen fast 380 ha Land, beherbergt das Gut rund 34.000 Bäume der Olivensorten Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra und Picudo.

Im Herzen Andalusiens an der Malaga-Küste bei Antequeras liegen die Olivenfelder der Finca La Torre: zwischen zwei wichtigen Nationalparks, dem Fuente de Piedra und El Torcal de Antequera. Das Gut liegt inmitten der unberührten Natur, umgeben von Feldern, Pinienwäldern und zwei großen Hügelketten.

Abhängig vom Standort, Cultivar und der Reife der Frucht werden verschiedene Erntemethoden genutzt. Unabhängig davon, ob die Ernte durch Hand oder mechanisch durchgehführt wird, der Fokus liegt immer darauf, die Frucht mit äußerster Vorsicht zu ernten. Nach der Ernte werden die Oliven so schnell wie möglich in gut belüfteten Behältern zur Mühle transportiert. Da sich die Mühle inmitten der Farm befindet, reduziert sich der Zeitraum zwischen der Ernte und der Vermahlung der Früchte auf nur 2-4 Stunden.

Anschließend werden die vermahlenen Oliven einer zweiphasigen Kalt-Extrahierung unterzogen - ein mechanisches wie schonendes Verfahren, bei dem das Öl in einer Zentrifuge aus der Olivenpaste gewonnen wird. Der Fruchtbrei wird sozusagen in schnell drehenden Trommeln "extrahiert". Das gefilterte Olivenöl wird in einem gekühlten Keller gelagert, der ganzjährig eine Temperatur von 20 bis 25 °C aufweist. Um der Oxidation vorzubeugen, wird Stickstoff in die dichten Lagerbehälter gegeben. Erst bei Eingang einer Bestellung wird das Olivenöl in Flaschen abgefüllt.

Der Betrieb ist Bio- und Demeter-zertifiziert.

Besuchen Sie die malerisch schöne Finca und die interessante Umgebung Antequeras. Informationen zu Antequera: http://turismo.antequera.es/de

Lagerung

Da dieses Öl leicht oxidiert, sollte es dunkel, kühl und gut verschlossen gelagert werden.

Bio-Zertifizierung

Lebensmittel zum täglichen Gebrauch geeignet.