Bio Maca Gelb
Pulver Roh

MACA

Die berühmte Maca-Pflanze (Lepidium meyenii) ist ein Gewächs aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie gehört zur Gattung der Kressen (Lepidium) und ist somit verwandt mit der Wasserkresse, der Gartenkresse, dem Raps und dem Senf. Maca ist in den peruanischen Anden beheimatet und wird dort seit ca. 2000 Jahren in den oberen Höhenlagen angebaut. Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt und zählt in den Anden zu den Vollnahrungsmitteln und gilt dort auch als Stärkungsmittel für die Armee. Verwendet werden vor allem die Knollen der Maca-Pflanze. Diese schmecken leicht süßlich und werden langsam gebacken oder nach dem Trocknen gekocht. Zu den Traditionsgerichten der Region gehört ferner ein süßer und sehr aromatischer Brei aus Maca, der als mazamorra bekannt ist.

GELBES MACA

Es gibt verschiedene Maca-Sorten, die sich in ihren Farben wie auch anderen Merkmalen unterscheiden. Die wesentlichen Maca-Sorten sind gelb, schwarz, lila bis rot. Die Pulver der verschiedenen Maca-Farben haben (im Gegensatz zum Äusseren der Wurzelknollen) jedoch nur minimale Farbunterschiede. Jedoch enthalten die verschiedenen Sorten jeweils ein unterschiedliches Spektrum an Inhaltsstoffen. Verwendet wurde hier ausschließlich gelbes Maca.

ROH

Maca existiert in verschiedenen Darreichungsformen. Unser Maca Pulver ist ein 1:1 Rohpulver aus den getrockneten und pulverisierten ganzen Maca-Knollen. Es ist sonnen- und maschinell unter einer Temperaturgrenze von >45°C getrocknet und verfügt daher über Rohkostqualität.

ANBAU

Die Maca-Pflanze, aus der unser Original gelbes Maca Pulver hergestellt wird, wächst in ihrem natürlichen Habitat auf einer Höhe von 4.050 - 4.200m an einem sanft ansteigenden Hang nahe des Bergstädtchens San Pedro de Cajas (15.300 Einwohner) der Provinz Tarma in der peruanischen Region Junín. Aufgrund der Höhenlage ist sie extremen klimatischen Bedingungen ausgesetzt: starken Temperaturschwankungen, kräftigen Winden und einer intensiven UV-Strahlung. Die Anbauregion ist nur wenige Kilometer entfernt von dem Nationalreservat Juníns und dem Bergsee Junín, der zweitgrößte See Perus. Rund um den Junín-See herrscht ein besonders regenreiches Mikroklima und eine Bodenzusammensetzung, die sich vom Rest der Region Junín unterscheidet, und zwar u.a. in einem 10-fach höherem Magnesiumgehalt. Die Region Junín ist das traditionelle wie weltweit einzige natürliche Verbreitungsgebiet der Maca-Pflanze.

HANDERNTE UND SCHONENDE VERARBEITUNG

Ende Mai bis Ende August wird die Maca-Wurzelknolle schließlich von Hand geerntet und auf großen Planen weitgehend sonnengetrocknet. Im Anschluss daran, wird die Knollenwurzel mit ozoniertem Wasser desinfiziert, unterhalb einer Temperaturgrenze von >45°C zu Ende getrocknet und anschließend zu dem typischen Pulver vermahlen.

Zutaten

100% natur- und sortenreines Pulver aus der gelben Maca-Wurzelknolle, in Bio-Qualität, ohne Zusätze

Bio-Zertifizierung

Verzehrempfehlung

Lebensmittel zum täglichen Verzehr, besonders geeignet für Smoothies, Shakes, heiße und kalte Drinks, Müslis und zum (glutenfreien) Backen. Ideal zum Anrühren in Getränken, da das Pulver ist löslich ist.

Täglich empfohlene Dosis: 1-3 Teelöffel (3-9g).

Gegenanzeigen

Es bestehen keine Einschränkungen beim Verzehr von rohem Maca-Pulver. Lediglich Menschen mit empfindlicher Verdauung sollten aufgrund der schwer verdaulichen Stärken und schleimhautreizenden Senfölglycoside mit der Dosierung vorsichtig sein, oder auf den gelatinierten Maca-Mix zurückgreifen, da diesem aufgrund einer kurzen wie starken Erhitzung die schwer verdauliche Speisestärke entzogen wurde. Das Ergebnis ist ein leicht verdauliches Pulver mit konzentrierten Inhaltsstoffen.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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