Als Grundlage aller körpereigenen Proteine bilden Aminosäuren die Basis zentraler Gewebe und Funktionen im Körper. Kollagen ist mit über 30 % Anteil am Gesamtgewicht aller Proteine das am meisten verbreitete im menschlichen Körper und liegt dort je nach Gewebeart in unterschiedlichen Typen vor. Es sorgt als Strukturprotein in Knorpel, Sehnen, Bändern, Bindegewebe, Skelettmuskulatur, Blutgefäßen, Haut, Knochen und Zähnen für Elastizität und Festigkeit. Bei der Kollagensynthese werden Aminosäuren unter Beteiligung etlicher essenzieller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu einer Polypeptidkette aneinander gereiht. Durch Aneinanderlagerung und Quervernetzungen entstehen dickerere Kollagenfasern.
Gesundheitsbezogene Aussagen (gem. EFSA):
- Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei.
- Mangan trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Zink trägt zur Erhaltung normaler Haut, Haare, Knochen und Nägeln, zu einer normalen Eiweißsynthese und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut, der Knorpelfunktion, der Knochen, des Zahnfleisches und der Zähne und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute bei.
