Der Bergtee Sideritis Scardica ist endemisch in den Bergen der Balkan Peninsula (Bulgarien, Griechenland, Albanien). Schon seit Jahrhunderten trinken die Schafhirten diesen Tee, wenn sie mit ihren Herden unterwegs sind. Je nach Terroir und Höhenlage kann die Pflanze unterschiedliche Inhaltsstoffe und Aromen herausbilden, was unzählige Einsatzmöglichkeiten bietet.
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