Der Granatapfel (lat. Punica granatum) gilt als Symbol der Fruchtbarkeit und des Lebens. Er enthält eine Reihe wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe: einer der wichtigsten und am besten erforschten Inhaltsstoffe ist das Punicalagin, ein Gerbstoff, der sich vor allem in den Schalen und Zwischenmembranen der Frucht findet.
Punicalagin ist eine Verbindung aus Ellagsäure, einem Polyphenol, und verschiedenen Tanninen. Punicalagin ist sehr gut in Wasser löslich.