Bei Enzian denken die meisten Menschen vor allem an den blau blühenden Enzian. Wir verwenden jedoch die Wurzel des Gelben Enzians verwendet. Enzian zählt aufgrund von Bitterstoffen, die sich in seinen Wurzeln finden, zu den bittersten einheimischen Pflanzen überhaupt. Ihr Bitterwert liegt bei mindestens 10.000, was extrem bitter ist.
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