Bio Wilde Heidelbeeren
Gefriergetrocknet

Wildheidelbeeren

Wilde Heidelbeeren, auch als europäischen Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) oder Waldheidelbeeren bekannt, wachsen in der freien Natur und sind deutlich kleiner als ihre kultivierten Verwandten. Sie haben eine dunklere, fast schwarze Schale und tiefviolettes Fruchtfleisch, das stark färbt. Der Geschmack ist intensiver, fruchtiger und oft leicht säuerlich, was sie ideal für Marmeladen, Säfte oder als aromatische Ergänzung in Süßspeisen macht. Wilde Heidelbeeren sind nährstoffreicher und enthalten mehr Antioxidantien, wie Anthocyane, jedoch sind sie saisonal begrenzt und schwerer erhältlich.

Die frisch geernteten Beeren werden durch die besonders schonende Herstellung der Gefriertrocknung hergestellt, wodurch empfindliche Inhaltsstoffe wie Aromen, Vitamine und andere bioaktive Substanzen erhalten bleiben. Der Prozess besteht aus drei Schritten: Zunächst werden die Beeren bei sehr niedrigen Temperaturen eingefroren, sodass das enthaltene Wasser in Eis übergeht. Im nächsten Schritt wird der Druck in der Trocknungskammer reduziert und die Temperatur langsam erhöht - dabei bleibt die Temperatur stets unterhalb des Schmelzpunkts des Eises, um die Sublimation zu fördern. Hierbei geht das Eis von der festen direkt in die gasförmige Phase über, ohne zu schmelzen. So wird der Großteil des Wassers aus den Beeren entfernt, wobei die natürliche Struktur erhalten bleibt. Im abschließenden Schritt wird das restliche Wasser unter konstant niedrigem Druck und steigender Temperatur entzogen, wodurch die Beeren ihre poröse leichte Struktur und ihre äußerst lange Haltbarkeit erhalten. Dank dieser sanften Methode bleiben der natürlich fruchtige Geschmack und das volle Spektrum wertvoller Inhaltsstoffe der ernte-frischen Früchte erhalten. Unsere gefriergetrockneten Beeren ermöglichen Beerengenuss über das ganze Jahr hinweg und sind eine gute Ergänzung zu frischen Früchten.

Zutaten:

100% Wildheidelbeeren* gefriergetrocknet.
*aus kontrolliert biologischem Anbau

**natürlich enthalten

Bio-Zertifizierung

Als Snack für zwischendurch oder zerkleinert als Zutat zum Beispiel in Müsli, Porridge, Joghurt.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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