Arabinogalactan (auch Galactoarabinan genannt) ist ein stark verzweigtes Polysaccharid, welches hauptsächlich aus dem Holz oder der Rinde der Lärche (Larix occidentalis) gewonnen wird. Es besteht aus einem Galactan-Rückrat mit angelagerten Galactose- und Arabinose-Zuckern. In der Natur ist Arabinogalactan in einer Reihe von Pflanzen wie zum Beispiel Echinacea oder Kurkuma, aber auch in den Zellwänden von Mycobakterien vorhanden. Besonders reichlich findet sich das Polysaccharid aber in der Rinde der Lärche.
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